しいたけの肉詰め【大葉味噌風味】

椎茸は軸を落とし、かさと軸に分け、軸の硬い所は捨てて、柔らかい所はみじん切りにする。

白ネギ・大葉をみじん切りにし、挽肉・1の椎茸の軸と一緒にボウルに入れる。

2のボウルに★の材料をすべて入れ、粘りが出るまでよく混ぜる。

椎茸のかさに6等分にした3のタネを詰めていく。

フライパンに油（分量外）を熱し、肉の方を下にして中火で焼く。

焦げ目がついたらひっくり返して、フタをし時々返しながら、弱火で両面火が通るまでじっくり焼く。