パンプキンブレッド

バター、卵を室温に戻しておく。薄力粉とベーキングパウダーを合わせてふるっておく。型に敷き紙を敷いておく。

かぼちゃをレンジでチンして柔らかくし、裏ごししたペーストを100g用意する。別に1cm角に切った生のかぼちゃを用意する。

小鍋にバター(5g)を溶かし、角切りかぼちゃを入れ弱火で焦がさないようにソテー。火が通ればはちみつを加えしっかり煮絡める

溶きほぐした卵を少しずつ加え、その都度しっかり混ぜ込む。室温のかぼちゃペーストも加えて混ぜる。

粉を2回に分けて加え、ヘラで艶が出るまで混ぜ合わす。手順3の角切りかぼちゃも加えて混ぜ、型に入れる。

180度のオーブンで45分焼成。粗熱が取れたらラップでくるんで冷ます。