具沢山の味噌汁①キャベツと厚揚げの味噌汁

キャベツは大きめにざく切り、しめじは根元を切り落としてほぐしておく。厚揚げは熱湯をかけて油抜きをする。

鍋に水とキャベツを入れて火にかける。キャベツがほぼ柔らかくなったらしめじとほんだしを入れてサッと煮て火を止める。

2の鍋に味噌を入れて溶き、一口大に切った厚揚げを入れて再度火にかける。沸騰直前まで温めたらできあがり。