残り物でおでん

おでんを煮込む鍋に、水1リットルと出し用昆布を入れておく。

具の下準備。全て皮を剥いたり、食べやすい大きさに切る。

下準備続き。大根は面取りして、隠し包丁を入れ、他の鍋で下茹でする。三分(さんぶ)火が通る程度。こんにゃくもあく抜きを。