梅香る…♪手羽元の梅酒豆乳煮

梅香る…♪手羽元の梅酒豆乳煮
圧力鍋に全部入れて火にかけるだけの簡単煮物。梅酒の酸味と甘味が鶏肉に良く合います。さっぱりなのに豆乳のこってり感もあってビールにも合いそう♪

材料 (3?4人分)

手羽元
500g(9本くらい)
梅酒
100cc
100cc
醤油
大さじ1?1.5
適宜

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圧力鍋に手羽元、調味料を入れ、ひたひたくらいまで水を足す。豆乳と梅酒は混ぜると分離するけど、気にしない♪ふたをして強火にかける。おもりが勢い良く回り始めたら弱火にし、10分加熱。その後急冷する。

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煮た後はこんな感じで澱のようなものができてますが、美味しく食べられます。ふたを開けて汁気を煮詰める。ほとんど汁気がなくなったらできあがり♪

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ある日の晩御飯。梅酒豆乳煮、パプリカと新たまねぎのマリネ、酢大豆、なめことかぶの味噌汁。

コツ・ポイント

豆乳に梅酒を混ぜると豆乳が分離しますがそのままでOK!

このレシピの生い立ち

『茂蔵レシピ68』(角川書店)を参考にアレンジしました。
レシピID : 93178 公開日 : 03/05/16 更新日 : 05/04/05

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