エンゼル深型で♪ シナモンコーヒーパン
Description
とっても 扱いやすい生地です。
食べる時は 手でちぎって食べれるので ピクニックに いいんじゃないかと!!
食べる時は 手でちぎって食べれるので ピクニックに いいんじゃないかと!!
材料
国産強力粉(キタノカオリ)
230g
ドライイースト菌
5g
砂糖
30g
25g
70g
65g
バター(マーガリンでも可)
25g
塩
2g
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シナモンコーヒーシュガー
あられ糖(ゴマ大ぐらいに砕く)なければグラニュー糖でOK
30g
シナモンパウダー
小さじ 半分弱
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アイシング
大さじ3
小さじ1(少しずつ足して様子を見る)
残りの卵白
適量
作り方
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2
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型にバター(分量外)を薄く塗っておく。
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3
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ボッシュに 強力粉+イースト菌+砂糖をい+牛乳汁を入れて軽く混ぜる。(2で30秒) バターと塩を加え 2で9分攪拌する。
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4
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フックから生地を外し 綺麗に丸めて 一次発酵(約二倍)
乾燥しないよう 固く絞ったふきんをかけておくといいでしょう
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5
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二回ほどやさしくパンチでガス抜き。
もう一度丸めなおして
15分ベンチタイム。
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6
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台に 粉(分量外)をひいて横30×縦30ぐらいに 生地をのばす。
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7
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一ヶ所の端をのりしろにするので 1cmほど残して シナモンシュガーをまんべんなく振り掛ける。
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8
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隙間が出来ないようきつめにロールケーキのように巻いていく。のりしろ部分と本体を指先でひねるように頑丈にくっつっける
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9
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カードで八等分に切り分ける。型に均等に並べて ぬれ布巾をかけて レンジ機能の発酵に30分(2時発酵)
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10
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1表面に卵白をはけで塗りたくる。180℃で余熱しておいたオーブンで180℃ 22分焼く。
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コツ・ポイント
アイシングは 様子を見ながら水を加えてください。
まずは 小さじ3/4ぐらいを加えてみてから!
少し硬いぐらいが ちょうどいいかもしれません。
まずは 小さじ3/4ぐらいを加えてみてから!
少し硬いぐらいが ちょうどいいかもしれません。
このレシピの生い立ち
うまいパンが食べたい