おからのシフォンケーキ。

卵を卵白と卵黄に分ける。卵黄に砂糖の半量を加え、白っぽくなるまですり混ぜる。

１にサラダ油と水を加えて混ぜる。ホットケーキミックスとおから、お好みでジャムも加えて混ぜる。硬さはこんな感じ？

別のボウルに卵白を軽くあわ立てて残りの砂糖を２～３回に分けて加えながらしっかりとしたメレンゲを作る。

シフォン型に生地を入れて、低いところから２～3回程度落として空気を抜く。１７０度に予熱したオーブンで約４０分焼く。

焼きあがったら、さかさまにして冷ます。（さかさまにしないとケーキが沈みこんじゃいます。）

今回は、生クリームにジャムを混ぜて添えてみました。