カレーもやしのゴーヤツナ和え

ゴーヤは縦に切り、綿をしっかりえぐり、薄くスライスし、塩でもんでおく

たっぷりのお湯を沸かし、もやしを茹で、冷まして絞り、次に1をさっと茹で冷水にさらして色止めして絞る

ボールにもやし、色付けのターメリックで合えてからゴーヤを加え、ドレッシングで合え、皿に盛りツナをトッピングする。