＠濃厚！サバ味噌煮

さばの頭を落とす。

箸で、ワタを回し取る。

身を4つに切り分け☆塩をパラパラ振り10分置く。
熱湯をかけてからキッチンペーパーで水気を拭き取る。

鍋にさば、生姜、水、酒を入れ軽く蓋をして中火。沸騰したら弱火にし大体火が通るまで煮る。

味噌、砂糖を溶きながら入れ長ネギも入れる。完全に火が通ったら蓋を外し煮汁を煮詰める。仕上げに醤油を振り、味を調節する。

針生姜を乗せ飾っても良いですね。