黒フランス。

黒フランス。
イカ墨!?と思われがちですが^^;ココア&チョコチップです♪
11’9’15 100人話題入り大感謝です!!

材料 (ミニフランス2本分)

4g
イースト
3g
160cc
無糖ココア※1
5g
チョコチップ※2
30~40g

1

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チョコチップ以外をボウルに入れてこねる。
まとまってきたら丸めてボウルに入れ、1次発酵。

2

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2~2,5倍位に発酵したら、ボウルから取り出して2分割。

アレ!? たんこぶが出来てる^m^*

3

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丸めて、20~30分ベンチタイム

*分割せずに、1本で 焼いてもOKです♪

4

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とじ目を上にして、横長の長方形に伸ばしチョコチップを散らす(上)
上下を折りたたんで(下)さらに半分に折りたたむ。

5

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転がしながら、伸ばす。

6

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粉を振ってひだをよせたキャンパス地に挟み、2次発酵。
1,5倍位になるまで発酵させる。

7

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3~4本クープを入れる。
クープが見えやすくなるように、粉を多めに振ってます^^)

8

霧吹きでたっぷり水を与えて、250℃に余熱したオーブンで7分焼き、200℃に下げさらに7分位焼く。

9

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エッジが立つと、隙間からチョコチップが見えます( ̄~; ̄)

10

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細めに成形して、頑張って5本クープを入れました^^

11

自家製酵母VER.の黒フランスもあります☆彡
   ↓
レシピID:1075486

コツ・ポイント

※1 真っ黒にしたい場合は、ブラックココアパウダーで^^
※2 生地自体は結構ビターな感じなので、チョコチップは多めに入れた方が美味しいです♪

このレシピの生い立ち

毎週焼いているフランスパン。
たまには、違う味も作ってみたいなぁ~と思って♪
レシピID : 953331 公開日 : 09/11/02 更新日 : 11/09/24

このレシピの作者

横浜在住**  旦那さんと2人暮らし**   大好きなオーガニック食材を使ってパンやごはん作ってます**         http://panraku.exblog.jp/

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

435 (267人)

15/08/22

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ん~~~♡やっぱり美味し~!久しぶりにまたmyブーム到来だわ♡

こりゆまま

15/07/22

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いたるん©から 帯切れ>_<だけど天使の拍手は聞こえて(≧∇≦)

ぴのっちです

美味しそうに作って下さりありがとうございます^^

15/07/08

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焼きたての熱々を美味しく頂きました。クープは練習あるのみですね。

むむまうす

作って下さって嬉しいです♪ありがとうございます^^

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半量で1本作ってみました!焦げたチョコが美味しい!また作ります♪

パンペタ

作って下さって嬉しいです♪ありがとうございます^^

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