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いかは内臓を取り除き輪切り。足も食べやすいようにカット。
大根は薄めに短冊切り。にんにく・しょうがはみじんぎり。唐辛子も種を取って輪切りに。
フライパンを熱してごま油をひいて大根を中火で炒める。油が回ったらいかとにんにく・しょうが・唐辛子を強火で。
いかに焼き目がついたら調味料Aを投入。ざっと炒める。