ほっくりなめらか、焼き芋カップグラタン。

さつまいもは縦半分に切り、それぞれアルミ箔に包んで、200℃のオーブンで40〜50分、竹串がスッと通るまで焼く。

粗熱が取れたらスプーンで中身をくり抜き、
つぶしながら☆の材料を混ぜ合わせて、なめらかなクリーム状にする。

フライパンに油適量を入れ、にんにくと玉ねぎを炒め、透き通ってきたらひき肉を加え、塩こしょうをして炒める。

４の上にさつま芋マッシュをこんもりと盛りつけ、残しておいた卵白をハケで塗る。（卵白の代わりに豆乳や牛乳を塗ってもＯＫ）

オーブントースターまたはオーブンで表面にこんがり焼き色がついたら完成。
お好みでパセリをトッピングしていただきます。

さつま芋はレンジや蒸し器を使ってもOKですが、オーブンで焼くのが断然甘い！ねっとり柔らかい焼き上がりになります。