秋鮭の酒蒸し・サルサソース
作り方
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2
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あたためたフライパンにサラダ油を敷き、鮭の切り身を皮から焼いていく。
美味しそうな焼き色が付いたら裏返す。
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3
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軽く裏面を焼いたら、料理酒をいれ蓋をして、蒸し焼きにする。身がふっくらとしたら、蓋を取り水分を飛ばしながら火を入とおす。
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5
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サルサソースとソース用の胡瓜、水気を切った玉ねぎのみじん切りを混ぜ合わせる。
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6
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つけ合わせ、鮭の切り身をを皿に盛り付け、⑤のサルサ・ソースをたっぷり鮭にかけて、出来上がり。
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コツ・ポイント
サルサソースの種類によって辛さがちがうので、物足りない方はタバスコなどで加減してください。辛いのが苦手な方は、ケッチャプなどを加えて甘辛味にしても良いでしょう。
このレシピの生い立ち
いつもとちがう料理法で旬の秋鮭を食べたいときに
市販のサルサ・ソースを使って美味しく
料理酒でお魚の臭みが取れて、お魚の苦手な方にもOK
市販のサルサ・ソースを使って美味しく
料理酒でお魚の臭みが取れて、お魚の苦手な方にもOK