くるみごぼうケーキ＊卵・バター・牛乳不要

ごぼうは皮をこそげ取り５mm程度にカットして水にさらす。耐熱皿にキッチンペーパーを敷き水気をきったごぼうを拡げる。

ラップをせずに５分から７分チンしてカリカリにする。くるみはフライパンで乾煎りして刻む。

●をボウルに入れて泡だて器で混ぜる。豆乳を少しづつ加えまぜなじませる。薄力粉とベーキングパウダーを振るい入れて混ぜる。

残りのごぼうとクルミを散らして入れる。180度で２５分から３０分焼く。

手前の型を奥のパウンド型に入れて使用しました。

切り口はこんな感じです。