ポテトパラタ(インドのじゃがいものパン)
Description
材料
(2~3人・5枚分)
作り方
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ジャガイモを、水を入れたなべで軟らかくなるまで煮る。それからお湯を切り、マッシュする。薄い塩味になるよう、塩を加える。
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フライパンに油を温め、クミンシードをパチパチと言う音が収まるまで、炒める。焦がさないように気をつけて。
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材料欄の☆を全て加え、混ぜる。ペーストが出来ます。それから小さじ1の水を加えて混ぜる。
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手順2のマッシュポテトを加えて、よく混ぜる。
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みじん切りにしたコリアンダーの葉と、レモン汁を加えて、混ぜ合わせる。
美味し過ぎて、味見しすぎに注意。:)
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小麦粉に水を少しづつ足しながら、こねる。
小麦粉でも十分美味しいですが、おうちに全粒粉があれば、そちらもおススメ。
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よくまとまるまでこねる。10分弱ほどかかります。
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こうなります。
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記事を5等分にする。(我が家の場合、保存用生地をちょっと多めに作っています)
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生地を丸く薄く延ばす。厚みは5mmくらい。パンの中身であるじゃがいもを5等分にする。
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パンの中身を、生地に乗せ、中央で、おまんじゅうのように、口をしっかりとふさぐ。
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手で楕円形に形を整え、少し平たくする。全体に粉をまぶす。
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手順13を、パン生地を伸ばす棒で、遠慮なく伸ばす。
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浅めのフライパンを準備し、油をひく。中火で温めたフライパンに手順13で作ったものを入れる。時々裏側の焼き具合を確認する。
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ちょっとこげ色がついたら、ひっくり返す。時々油を表面に薄く塗り、何度かひっくり返す。この作業をしながら、次の生地を作る。
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きれいな色がついたら、表面にバターを塗ってできあがり。手作りトマトソースか、ライタと一緒にお召し上がりください。
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2010年 3月 7日、「話題のレシピ」に掲載されました。
皆さんに大変感謝しております。:)
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コツ・ポイント
・冷めてもトースターで再度温めれば、美味しさは戻ります。
・カリフラワーサブジ(ID:881407)も中身におススメです。その際にはカリフラワーをよく刻んで作ってください。