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浸み大根とちくわの煮付け

浸み大根とちくわの煮付けの画像

Description

料理のための清酒をいただいたので、子供も好きなじっくり味のしみ込んだ煮物を作りました。

材料 （作りやすい分量）

大根
１／２本
ニンジン
１本
焼きちくわ
２本
料理のための清酒
大さじ２
砂糖
大さじ１
醤油
大さじ２
みりん
大さじ１

作り方

  1. 1

    大根は皮をむき、乱切りにして耐熱容器に入れ、500Wのレンジで約6分加熱。
    ニンジンは小さめの乱切り（下茹で不要）。

  2. 2

    ちくわは斜め切りし、軽く熱湯にくぐらせ下処理。
    (こうすると、添加物が少しでも取れるらしいです ^ ^:)

  3. 3

    鍋に大根がかぶるくらいの水を入れ、下茹でした大根・にんじん・砂糖・お酒を入れ、強火に掛け、沸騰したら弱火でじっくり煮る。

  4. 4

    ニンジン、大根が柔らかくなったら、ちくわを入れ、醤油・みりんを加え、さらに5〜10分煮る。

  5. 5

    鍋ごと二つ折りのバスタオルで包み保温＆味をしみこませるタイム。この間に他の料理をしましょう！

コツ・ポイント

大根はレンジだと早く下茹で出来ます。乱切りだとさらに柔らかく、味がしみやすいようです。私の母は焼きちくわの焼けた部分をむしり取っていました。魚の焦げには、発ガン性物質があるとか…私も、何となくそうしています　^ ^:

このレシピの生い立ち

子供がじっくり味の浸みた大根の煮物がすきなので （^。 ^ ）
レシピID : 962845 公開日 : 09/11/11 更新日 : 09/11/11

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

2件 (2人)
2010年4月10日
写真
おかゆとおから
しめじ・大根の葉も入れました♪美味しかったです！

彩も綺麗♡栄養的にもいいですね！ありがとう^o^/

2010年1月22日
初れぽ
写真
kousagiU
圧力鍋で作ってみました。我が家の味とは違う大根の煮物に感動！！

初めてのつくれぽ！メチャ嬉しいです☆

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kei259
浸み大根とちくわの煮付け
by kei259