広東粥 鶏手羽の花咲き粥
Description
米に花を咲かせた本格的な中華粥です。中華粥の米の花を咲かすには、長時間煮なければならないのですが、短時間にこの状態にするにはこつは、炊く前に、玄米にしっかり吸水させ、炒めること。
材料
(1人分)
1/4カップ
1本
50g
ごま油
小匙1
塩
小匙1
1個
クコの実
3粒
■
≪調味料A≫
紹興酒
小匙1
醤油
小匙1
熱湯
400cc
■
≪調味料B≫
醤油
小匙1
酢
小匙1
作り方
コツ・ポイント
クコの実とニラと手場先で肌にとってもいいです。お腹の調子が悪いときは、大根おろしをトッピングするといいです。具に、ビタミンBを含んだ豚のひき肉を少量加えると糖質をすばやくエネルギーに変えるので栄養的にいいです。
このレシピの生い立ち
発芽玄米を、やわらかく美味しく頂きたくて・・・・。米でもOKですが、玄米だとぷつっとした歯ごたえがなんともいえません。