簡単「チャーシュー」
弁当庵庵主
作り方
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1
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ショウガを皮ごとスライスします。
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2
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ニンニクを包丁でつぶします。
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3
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長ネギを適当なサイズに切ります。根が残っていても気にせず使います。
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4
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バラ肉はまとまらないのでタコ糸で縛ります。もも肉は鍋に入るサイズに調整したらOKでしょう。
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5
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鍋を熱してごま油を投入、量は適量。肉を入れて表面がキツネ色になるまで、まんべんなく焼きます。
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6
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お湯か水を肉が80％程度隠れる程度に入れます。
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7
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肉がひたひたに隠れる程度にしょう油をいれますが、お好みで少量でもOK。
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10
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煮る時間はケースバイケースですが、おおよそ1時間程度。水分がなくなって泡が濃い目の茶色になってきたら、ゴールは間近です。
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11
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取り出して包丁を入れてみて、中までちゃんと火が通っていればOK。
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コツ・ポイント
※汁はショウガやネギを濾せば色々使えます。美味しいです。ショウガも刻んだりすれば充分薬味で使えます。ネギやニンニクはドロドロなので濾したら捨てましょう。
「弁当庵」サイトにも是非お立ち寄りください。 http://o-bento.org
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このレシピの生い立ち
南極越冬隊料理人のレシピーが元です。一度作ったらハマッテシマイ、10日に1度は作っています。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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