香ばしい♪焼き鯖のサラダ

鯖の切り身は腹骨を抜き取り、縦に半分に切り、真ん中（血合い）の部分の細かい骨も切り取る。

８等分に切ったら、皮目に切れ目を入れる。皿に料理酒を入れて、１０分ほど鯖を漬けておく。

玉ねぎは5mmの輪切りにする。フライパンにオイルを入れて熱し、弱火で両面をこんがり焼く。ペーパーを敷いた皿に移しておく。

玉ねぎを焼いた後のフライパンで、鯖を身の部分から焼く。皮面もパリッと焼けたら、③の皿に移し、油分を切っておく。

レタスは手でちぎり、③の玉ねぎと混ぜる。トマトは4等分に切る。

☆の材料を全て混ぜて、ドレッシングを作る。