最強にふわもちの配合!イーストドーナツ。

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Description

つくれぽ600人以上達成。HBで究極のサクッふわっ食感のドーナツを作ろう!
分量さらに改良しました!卵なしでも作れます。

材料 (直径15cm 6個分/または直径12cm 8個分)

☆ココナッツオイル(または好みの油)
50g
☆きび砂糖
30g
☆塩
4g
☆卵1個
(卵を入れない場合は豆乳を160mlにする。)
小さじ2(6g)
【ハニーグレーズ】
大さじ4
はちみつ
小さじ2
【ストロベリーチョコ味】
大さじ1
小さじ1/2〜1

作り方

  1. 1

    HBに☆の材料を先に入れ、次に★を入れる。
    イーストは水分に触れないように粉の山の上にのせる。
    (自動投入口でもOK!)

  2. 2

    HBの「ピザ生地コース(60分)」をスタート。
    または「パン生地コース」でスタートさせ、60分後に取り出す。

  3. 3

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    生地を6〜8等分し、キレイな表面が出るように丸める。
    とじ目を下にして並べ、濡れ布巾をかぶせて10分間ベンチタイム

  4. 4

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    手の平で軽く押してガスを抜いたら、丸め直す。
    絞り袋の口金などで穴を開けたら、穴に両手を入れて広げながら形を整える。

  5. 5

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    16cm正方形に切ったクッキングシートを6〜8枚用意し、生地をのせていく。
    ※シートごと揚げれば、キレイに揚がります。

  6. 6

    濡れ布巾をかぶせ、温かい場所でひと周り(直径15cm位)大きくなるまで二次発酵させる。
    (またはレンジ発酵機能で20分)

  7. 7

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    180℃に熱した油にクッキングシートごと静かに入れたらシートを取り出し、菜箸で穴をクルクル回しながら揚げていく。

  8. 8

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    ふくらむので、ドーナツは少量づつ揚げていってくださいね☆
    きつね色になったら裏返し、裏もきつね色になったら引き上げる。

  9. 9

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    【グレーズの作り方】
    材料すべてを混ぜ合わせるだけ♪
    ※水の入れすぎに注意!スプーンで混ぜて固いと思うくらいが丁度です。

  10. 10

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    グレーズは、底の浅い器や皿に作っておくと、つけやすいです。
    温かいうちに片面をアイシングにどっぷりつけて出来上がり!

  11. 11

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    【ストロベリー味の作り方】
    材料すべてをレンジに30秒かけて溶かし混ぜるだけ。
    (トップ画像はストロベリー味です。)

コツ・ポイント

■2次発酵が終わったらすぐに揚げること。
■まずはグレーズにひたして、出来たてフワフワのうちに味わいましょう!
■生地は6等分だと大きめサイズ。8等分だとレギュラーサイズです。

このレシピの生い立ち

おうちでクリスピークリームみたいな、揚げたてさくふわドーナツが食べたくて。
レシピID : 964250 公開日 : 09/11/13 更新日 : 21/04/26

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

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matsuma
ふわっふわで美味しかったです!
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さやっ
薄力粉を米粉に、白神こだまで。生地緩くて米粉だいぶ追加。ふんわりしっとりパンっぽい。大好評。揚げ具合が難しく焦げやすかった。
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mama・×・
ゆず蜜で作りました♡揚げたて美味しすぎて息子と取り合って食べました☺︎
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メキシコさん
めっちゃ美味しかった^^しかも以前作ってました。