最強にふわもちの配合!イーストドーナツ。
Description
つくれぽ600人以上達成。HBで究極のサクッふわっ食感のドーナツを作ろう!
分量さらに改良しました!卵なしでも作れます。
分量さらに改良しました!卵なしでも作れます。
材料
(直径15cm 6個分/または直径12cm 8個分)
150g
50g
50g
小さじ2
☆ココナッツオイル(または好みの油)
50g
☆きび砂糖
30g
☆塩
4g
☆卵1個
(卵を入れない場合は豆乳を160mlにする。)
100ml
小さじ2(6g)
■
【ハニーグレーズ】
大さじ4
小さじ1
はちみつ
小さじ2
■
【ストロベリーチョコ味】
80g
大さじ1
小さじ1/2〜1
作り方
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1
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HBに☆の材料を先に入れ、次に★を入れる。
イーストは水分に触れないように粉の山の上にのせる。
(自動投入口でもOK!)
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2
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HBの「ピザ生地コース(60分)」をスタート。
または「パン生地コース」でスタートさせ、60分後に取り出す。
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3
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生地を6〜8等分し、キレイな表面が出るように丸める。
とじ目を下にして並べ、濡れ布巾をかぶせて10分間ベンチタイム。
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4
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手の平で軽く押してガスを抜いたら、丸め直す。
絞り袋の口金などで穴を開けたら、穴に両手を入れて広げながら形を整える。
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5
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16cm正方形に切ったクッキングシートを6〜8枚用意し、生地をのせていく。
※シートごと揚げれば、キレイに揚がります。
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6
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濡れ布巾をかぶせ、温かい場所でひと周り(直径15cm位)大きくなるまで二次発酵させる。
(またはレンジ発酵機能で20分)
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7
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180℃に熱した油にクッキングシートごと静かに入れたらシートを取り出し、菜箸で穴をクルクル回しながら揚げていく。
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8
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ふくらむので、ドーナツは少量づつ揚げていってくださいね☆
きつね色になったら裏返し、裏もきつね色になったら引き上げる。
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9
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【グレーズの作り方】
材料すべてを混ぜ合わせるだけ♪
※水の入れすぎに注意!スプーンで混ぜて固いと思うくらいが丁度です。
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10
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グレーズは、底の浅い器や皿に作っておくと、つけやすいです。
温かいうちに片面をアイシングにどっぷりつけて出来上がり!
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11
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【ストロベリー味の作り方】
材料すべてをレンジに30秒かけて溶かし混ぜるだけ。
(トップ画像はストロベリー味です。)
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コツ・ポイント
■2次発酵が終わったらすぐに揚げること。
■まずはグレーズにひたして、出来たてフワフワのうちに味わいましょう!
■生地は6等分だと大きめサイズ。8等分だとレギュラーサイズです。
■まずはグレーズにひたして、出来たてフワフワのうちに味わいましょう!
■生地は6等分だと大きめサイズ。8等分だとレギュラーサイズです。
このレシピの生い立ち
おうちでクリスピークリームみたいな、揚げたてさくふわドーナツが食べたくて。