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ナスとエリンギのぺペロンチーノ

ナスとエリンギのぺペロンチーノの画像

Description

ナスとエリンギ、ニンニクの風味が嬉しい一品^^コクあって美味しいですよ～♪2010/10/26話題入り感謝♡

材料 （2人分）

長なす
1本
エリンギ
2本
オリーブオイル
大 2
ニンニク
1片
鷹の爪（無くてもＯＫ）
1本
白ワイン
70ｃｃ
塩、コショウ
適量
大葉（無くてもＯＫ）
2枚

作り方

  1. 1

    写真

    長なすは横半分に切り、切ったものをそれぞれ縦3×3の9分割に切る。エリンギは縦6等分に切る。ニンニクはみじん切りする。

  2. 2

    写真

    中火～弱火で温めたフライパンにオリーブオイルを入れて、ニンニク、半分に折って種を出した鷹の爪を加えて揚げ焼きする。

  3. 3

    写真

    ニンニクが色づいてきたら、なすとエリンギを加え炒める。油が回ったら白ワインを加える。

  4. 4

    写真

    蓋をして1～2分蒸し焼きする。しんなりしたら少し水分を飛ばして塩、コショウで味付けをして盛り付ける。

  5. 5

    写真

    お好みで大葉を散らして出来上がり♪

コツ・ポイント

・ニンニクと鷹の爪を揚げ焼きするときは低温でじっくりと。きつね色の手前でなすとエリンギを加える。
・日本酒でもイイですが白ワインの方が合うのでオススメですヽ(*´∀｀)ﾉ♥

このレシピの生い立ち

手軽に出来るニンニク料理を作りたかったので。
レシピID : 967039 公開日 : 09/11/16 更新日 : 12/02/13

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

33件 (30人)
2018年3月15日
写真
☆えりんこ☆★
簡単美味しい！リピしまーす！

しっとり美味しそうですね＾＾素敵なれぽ大感謝♡

2012年10月27日
写真
よっしゃん
しめじでごめんなさい…大蒜臭の油をまとった茄子が最高☆

しめじもイイ出汁が出るよね～♡大蒜の存在感も出て素敵♪大感謝

2012年9月9日
写真
ルクルーゼ☆
久々リピ♪素材の旨味が最大限に引き出され旨～❤この食感も大好き！

富士山登ったの～？ご来光素敵!!ルクｃに褒めてもらえ光栄感謝

2012年5月6日
写真
tearstar
白ワインの旨味と香りに悩殺されたよ～☆ヘルシーで美味し♪有難う♡

私もこの美画に悩殺され中～♥なんて素敵なの～❀こちらこそ感謝

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デラロサ
ナスとエリンギのぺペロンチーノ
by デラロサ