山形の郷土料理☆芋煮汁
Description
芋煮汁は、山形県の郷土料理です。河川敷で芋煮会をするのが山形の秋の風物詩です。美味しい里芋が採れると家庭でも作ります。
ブローチ
材料
200g
１本
１枚
１株
１〜２本
しょうゆ
大さじ3くらい
さとう
大さじ２くらい
酒
大さじ２くらい
だしの素
小さじ１くらい
めんつゆ
適宜
一味
お好みで
作り方
コツ・ポイント
里芋は大きめに。塩もみしてぬめりをとる。
あくを取りすぎない。味付けは味見をしながら少しずつ入れ調整する。牛肉は国産の美味しいものを。味の決め手です。
あくを取りすぎない。味付けは味見をしながら少しずつ入れ調整する。牛肉は国産の美味しいものを。味の決め手です。
このレシピの生い立ち
コツは、おいしい山形牛、山形産の新鮮な里芋を使うことです♪仙台の芋煮会では豚汁を作りますが、芋にこだわりはないし産地もなく、山形の芋煮会を形だけ拝借して楽しんでいるものです。本場山形の郷土料理、芋煮汁は家庭でお母さんが作る秋の味覚です。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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