セモリナ粉と野菜のおじや風ーインドの朝食

たまねぎとにんじんを1cm角に切る。グリンピースを調理に使える状態にする。（上記は冷凍グリンピースを解凍中。）

大き目のフライパンを中火にかけ、セモリナ粉を炒る。5分程で、焼けた香りが立って、色が薄く茶色に変わったら、火を止める。

セモリナ粉をお皿に移し、横に置いておく。

ちなみに、セモリナ粉はヒンディ語で、スージ（Sooji）と言います。

パチパチとしてきたら、玉ねぎを加えて、透明になるまで火にかける。

にんじんとグリンピースを加え、2分ほどよく炒める。

水1カップを加え、沸騰させ、にんじんをやわらかくする。塩を加える。

残りの水を3～4回に分けて加え、弱火でじっくり炒める。水分が飛び、もちもちなのに「卯の花」のようになったら出来上がり。

トマトケチャップと一緒にお召し上がりください。