ウチの定番・ふっくらチーズinハンバーグ

玉ねぎはみじん切りにしてバター１０gと一緒に耐熱容器にいれレンジで２分程チンして冷ましておく。

ボウルにひき肉とみじん切りにした牛脂と★をすべて入れてふんわりねっとりするまでよくこね、１を加えよく混ぜる。

牛乳にパン粉をふやかしたものと卵を加えてよく混ぜ、３０分程冷蔵庫で休ませる。

成型したした種を入れ、しばらく触らず底を焼きつける。焦げ目がついたら裏返し、蓋をして弱火で１０分蒸し焼きにする。

肉汁が出てきたら余分な油をキッチンペーパーで拭きとり、赤ワインを入れたら●の材料をすべて入れ絡めるように煮込む。

程よく煮詰まったら粒マスタードとバターを加えてデキアガリ。