手作り！甘さひかえめ本格あんまん！
Description
簡単に本格プロのあんまんを作ろう！蒸し器がなくてもフライパンがあれば大丈夫！我が家は茶碗蒸しもフライパンで蒸します。
ぞうさんのお家
材料
（大きめ１０個小さめ２０個）
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【皮】
300ｇ
小さじ１
１５０ｃｃ
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【あん】
あん（粒・こしどちらでも）
１５０ｇ
塩
少々
練り黒ゴマ
スプーン１杯＋半分
お好みで
お好みで
お好みで
作り方
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1
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強力粉（薄力粉）はふるいにかけておきます。これにより生地がなめらかに仕上がります。
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2
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ドライイーストは40度くらいのぬるま湯にとかしておきます。（面倒ならそのままでもＯＫ）
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4
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耳たぶほどのやわらかさになれば、ひとまとめにし、ボウルにラップをし、３０分ほど室内に置き発酵させます。
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5
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生地に指をいれ、跡がそのままになれば発酵完了。
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6
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【あん作り】
ボウルに餡、黒練りごまをいれ、ゴムベラで練ります。
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7
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混ざったら、お好みでくるみやプルーンを加えざっくりと混ぜます。
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8
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生地を10～20等分し、打ち粉をした台の上でめん棒を使い生地を伸ばします。
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9
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。【餡】をスプーンですくい生地ににのせ、包みます。とじ目はしっかりつまんで閉じましょう。
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10
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少し深めのフライパンにふきんをしきます。フライパンの大きさの網・なければ耐熱容器を中央におきます。
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11
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フライパンに１ｃｍほど水をいれます。そのまま強火にかけ、水を沸騰させます。
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12
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フライパンの蓋にもふきんをまいておきます。沸騰したら、火をとめ、内側の容器にクッキングシートをひき【９】をおきます。
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13
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※間をあけて置きましょう。蓋をし１０分ほど二次発酵します。これにより、中はふっくら、外はもちもちします。
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14
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二次発酵させたら、蓋をしそのまま火にかけ、弱火で10～14分。蒸し焼きにします。本格プロのあんまんの完成～
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コツ・ポイント
この方法は覚えておくと便利です。具を餃子の具にして中華まんにしたり、おいもなどを蒸すときにも蒸し方法で大活躍！一人暮らしをはじめたときに、蒸し器なんて用意できないけど、茶碗蒸しや饅頭が食べたくて、見つけた方法です♪場所もとらないし便利！
このレシピの生い立ち
あんこがあまっていたので♪
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
3件
(3人)
ぞうさんのお家
