洗い物は鍋と食器だけのかぼちゃスープ♪
作り方
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かぼちゃは皮を良く洗って、水気を軽く切ったらラップでぴったりくるんで電子レンジにかけて柔らかくします。レンジ強で6分位で一度様子を見てスプーンが入る柔らかさまでチンしてください。茹で野菜ボタンがある時はそれを使って下さいね。
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ふつふつ湯気が出てきたら、アクをとって、スプーン等でカボチャを潰します。好きなだけ潰してください。わざと大きめに残してもおいしい。滑らかにしたい人はミキサーにかけたり、裏ごししたり。皮の緑が嫌な人は取り除いてもいいけど、私はそれをつまみ食いしちゃいます。
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コンソメを砕いて入れ、牛乳を自分の好きな濃さになるまで加えます。コンソメだけで味を決めないで、塩コショウにも頼りましょう。そのほうがカボチャの自然の味が生かされておいしいよ。砂糖もこくがでるよ。さぁ、ふつふつといってきたら、できあがりです!焦がすなー。
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☆応用編☆味に飽きたらカレー粉やナツメグで風味をつけて。牛乳で伸ばす前の段階(カボチャペーストA)は、グラタンソースにしたり、甘く炒めたまねぎやミックスベジタブルと和えてホットマッシュかぼちゃサラダ~!チンしてピザ用チーズをたっぷり混ぜて糸引く活力朝ご飯
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☆かぼちゃホットサンド☆
薄切食パン2枚にマーガリンを薄く塗りパン→チーズ→ハム→カボチャペーストA→チーズ→パンの順に重ねホットサンドメーカーやフライパンで焼き色がつくまでこんがり焼きます。トロトロあつあつ幸せだよ~たまねぎ等の野菜もはさんで!
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ホワイトソースがあったらこれもはさむともっとおいしいし、さらに卵に牛乳を少し混ぜた液をからませつつフライパンで焼くとボリュウムマウンテンだぜ!!力仕事もりもりできます。写真はドライカレー&かぼちゃチーズdeホットサンド。
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3の段階で取り分けたカボチャペーストBはホットケーキ生地に加えたり…★スイートポテト風にアルミカップに入れてトースターで焼いてバターを添えても女の子メロメロなおやつ♪これだけシンプルな素材だとアイディアふくらむね!
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コツ・ポイント
これからの暑い季節は冷蔵庫に保存しよう。一晩でもカビは確実に増殖してるよ。冷たいスープももちろんうまいです