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彩りキンピラ★

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Description

野菜のキンピラの中に、さつま揚げのような練りもの系を入れると
味にグーンと深みとコクが出て、美味しいんですよ~!!

材料 （２人で2~4回分）

さつま揚げ(野菜てんぷら)
150g
レンコン
400g
ニンジン
小1本
ピーマン
2コ
A. だし汁
カップ1/2
A. 酒
小1
A. 醤油
大3
A. みりん
大2
A. 砂糖
大1~2
赤唐辛子
2本(種を取って)
いりゴマ
適量
ゴマ油
大1
酢
適量
糸唐辛子
適量(無くてもOK)

作り方

  1. 1

    レンコンは大きさにより、輪切り又は半月切りの薄切りに切り、酢水にさらしてアクを抜きます。他の野菜は細切りにします。

  2. 2

    写真

    さつま揚げは、少し太めの細切りにします。
    (野菜入りのさつま揚げを使ってます)

  3. 3

    写真

    鍋又は底の深いフライパンを熱しゴマ油を引き、赤唐辛子を入れレンコン、ニンジン、ピーマン、さつま揚げの順に入れて炒めます。

  4. 4

    全体に油が絡んだら、Aの調味料を全て入れます。
    無理にかき混ぜないで、鍋全体を揺するようにして混ぜると煮崩れしません。

  5. 5

    全体に味を染み込ませ、汁気がほとんど無くなったら完成。
    食べる分だけ器に盛り、ゴマと糸唐辛子を添えて完成です!!

コツ・ポイント

残りは粗熱を取ってから、タッパなどに入れて冷蔵庫で保存してね。
出来たてもいいですが、冷めた方が味が染みて美味しいですよ!!
野菜は家にある、残りものでOKですよ。
ジャガイモ、ゴボウ、インゲン、大根・・お好きな野菜でどーぞ!!

このレシピの生い立ち

キンピラってそこに一品あるだけで、箸休めにもなるし
なんだかホッ!!っとしちゃうんだぁ。。
レシピID : 990888 公開日 : 09/12/15 更新日 : 09/12/15

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彩りキンピラ★
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