切り干し大根の煮物

切り干し大根はたっぷりの水に戻す

鍋に水を入れて干し椎茸を戻す

戻した椎茸・人参・里芋・油揚げを適当に切って、椎茸の戻し汁と、砂糖・醤油・酒を入れて煮る

２の材料が少し柔らかくなった頃、戻した大根を入れて中火→弱火で煮汁が少なくなるまで含め煮にする。