【 鶏汁。】
みうりずむ
作り方
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1
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（下準備１）
鶏肉の脂と皮の部分を切って取り分けておく。野菜は、それぞれ好みの大きさに切っておく。
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2
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（下準備２）
鶏肉を一口大に切り、★印の調味料と一緒にボウルに入れて、よく混ぜておく。
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3
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鍋に油を敷き、鶏脂と皮を入れて、皮の脂が出切るまで炒める。皮は取り出して、唐辛子と共に、お茶パック（紙製）に入れておく。
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4
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人参、蓮根、大根を鍋に入れ、炒める。軽く火が通ったら鶏肉を入れて、強火で炒める。鶏肉の表面が焼き固まったら、水を足す。
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6
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アク取りシートを取り出して、南瓜、きのこ類を入れ、さらに5～10分煮込む。味噌で味を決め、出来上がり。
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7
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うどん/ほうとうver.の場合には【６】の段階で投入、10～15分ほど煮込んで味噌を足し、出来上がり。
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コツ・ポイント
きのこ類はえぐみが出ないように、南瓜は煮崩れないように、後半に投入します。里芋などを入れる場合には、その時に。鶏肉は臭みが少ないので、簡単な下ごしらえでOK。お茶パックは、100円均一などにある、空のティーパックのような商品のことです。
このレシピの生い立ち
山梨のお土産のほうとうを、美味しく頂くために作りました。特にこれといって変哲のないレシピですが、ほっこり懐かしい味です。基本的に、簡単お手軽かつぷち変り種レシピが好みなのですが、ほっとする味は気持ちをリセットしてくれると思いました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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みうりずむ
