白菜のうどんすき

牛肉は食べやすい大きさに切る。白菜は繊維を断ち切るように１ｃｍ幅に切る。長ネギは斜め切りにする。

鍋にサラダ油を中火で熱し、牛肉を加えて軽く塩こしょうして炒める。肉の色が変わったら●をと野菜を加えて強火で沸かす。

煮えたら軽くアクをとりうどんを加えて中火で５分ほど煮る。卵を割り落として蓋をして、火を止め３分蒸らして出来上がり。