ふんわり苺クリームのクリスマスケーキ

～前日～
飾り用のチョコレートとスポンジを準備します。

湯煎で溶かした板チョコをクッキングシートを敷いた台の上で冷やし、お好みの型で抜き、竹串等で模様をつけ、冷蔵庫へ。

型にに合わせてオーブンシートを切り型を用意する。
材料を量り、粉類は事前にふるっておく。

４にふるっておいた粉を入れて、粉気がなくなるまでさっくりと混ぜる。

ゴムべらに持ち替えて、湯煎した牛乳とバターに５ををひとすくい入れて混ぜ、５に戻し入れ、底からしっかりと混ぜる。

生地を持ち上げてリボン状に落ちるようになれば、型に流し入れます。

～デコレーション～
生クリームとグラニュー糖をボールに入れ、氷水で冷やしながら８分立てにします。

別のボールに刻んだ苺を入れ、９の半量を入れ、９分立てにします。

スポンジを３枚にスライスし、一番底のスポンジに１０を塗り、スライスした苺を並べ、再び１０を塗ります。

８分立てにしておいた９のクリームを全体に塗り、あとは、お好みの飾りをつけて出来上がり♪