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クリスマスのほうれん草手打ちパスタ
クリスマス用にほうれん草で緑の生パスタを作り、赤パプリカのミートソースをかけて見まし
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材料：
パスタ用、ほうれん草、強力粉、塩(茹でる分は含まず）、水、打ち粉、ミートソース用、豚
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ふわっカリッ！鱈フリッター、タラコソース
よく使う鱈をフワっとカリっと焼いて、こってり目のタラコソースをかけて親子にして見まし
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材料：
生タラの切り身、Ａ卵白、Ａ小麦粉、Ａ片栗粉、Ａ塩、バター、サラダ油、Ｂベーコン、Ｂに
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鶏ももローズマリーソテー、パセリソース
鶏とローズマリーは相性抜群。生のローズマリーを使って、いつもとは一味違う鶏のソテーに
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材料：
鶏もも肉、味塩コショウ、生ローズマリー、にんにく、酒、みじん切りパセリ、バター、小麦
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釧路前浜で捕れたイカの塩辛
もらったイカを下ろして胴は他に使い、残った足と身の切れはしに、ゴロと麹を加えて寝かせ
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材料：
生イカの足や切れ端、生イカのゴロ、塩、麹、湯、ご飯、みりん、輪切り南蛮
灯台ツブのエスカルゴ風オーブン焼き
近海で捕れたツブ貝を煮ましたが、大きすぎて味が染みこみませんでしたので、貝を割って出
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材料：
ツブ貝、醤油他、◎バター、◎パセリ、◎にんにく、◎塩、コショウ、パン粉
