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蓬
のキッチン
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食のプログラマーといわれています。食事でどうして病気になり、また治すことができる
...
食のプログラマーといわれています。
食事でどうして病気になり、また治すことができるのかを、誰もが納得できる根拠を示して料理を考えたいと思っています。
食材は時代や環境とともに変化します。昔は有効だったものも現代人には逆に害になる場合も多くあります。
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油揚げの生姜焼き
生姜味の油揚げは大根とよくあう。 生揚げやがんもどきでも同じようにつくれる。
材料: 油揚げ、大根、生姜、純米酒、みりん、醤油
牛蒡と大和芋の梅醤油麹
全ての食材に有効成分が多いので積極的に食べるようにするとよい。
材料: 牛蒡、大和芋、梅干、醤油麹、純米酒
病気を治す葛スイーツ
病気の人は粉物や砂糖は禁物。制限された材料で美味しいスイーツを
材料: 大和芋、本葛粉、棒寒天、水、メープルシロップ、レーズン、みかんの皮、塩、浄身粉
大人の紫花豆
ラムの香りがちょっとリッチな味わいに
材料: 紫花豆、水、黒砂糖、ラム酒、塩、ラムレーズン
病気を治すきんぴらゴボウ
油を使わないのでゴボウの薬効をまるごと利用できる
材料: ゴボウ、人参、純米酒、醤油、みりん
病気を治す葛切り
本物の材料を使うことで美味しいスイーツも病気直しやダイエットに有効です。
材料: 本葛粉、塩、水、メープルシロップ
グリーンアスパラの酒蒸し
1分でできて失敗しない。
材料: グリーンアスパラ、純米酒、塩
しそ昆布
だしを取った残りの昆布を煮つめるだけ
材料: 羅臼昆布、大葉、純米酒、醤油、蜂蜜
切干大根のトマト煮
煮込むだけで簡単。
材料: 切干大根、ドライトマト、油あげ、鷹の爪、トマトピューレ、水、塩、トマトケチャップ
そば粉チジミ
残り物の野菜をせん切りにしてそば粉でまとめる
材料: そば粉、水、じゃが芋、人参、長葱、醤油、酢、塩
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