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蓬
のキッチン
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食のプログラマーといわれています。食事でどうして病気になり、また治すことができる
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食のプログラマーといわれています。
食事でどうして病気になり、また治すことができるのかを、誰もが納得できる根拠を示して料理を考えたいと思っています。
食材は時代や環境とともに変化します。昔は有効だったものも現代人には逆に害になる場合も多くあります。
「病気を治すレシピ」メルマガを発行しています。
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油あげジャガ
肉や油を使わない簡単ジャガ。かなりヘルシーだが大豆製品の摂りすぎは要注意。
材料: ジャガ芋、油あげ、玉ねぎ、醤油、味醂、蜂蜜
油揚げとキャベツのパスタ
少ない材料でできるのでお手軽。辛いのが苦手な人は柚子胡椒なしでもOK
材料: 油揚げ、キャベツ、パスタ、柚子胡椒、パスタのゆで汁、胡麻油、醤油、塩
切り干し大根のはりはり漬け
病人でも安心
材料: 切り干し大根、昆布、醤油、旬味(料理酒)、味醂、酢、鷹の爪
甘酒のどら焼き
米粉100%。混ぜて焼くだけ。
材料: 卵、甘酒、米粉、ベーキングパウダー、塩、餡
ヨモギどら焼き
米粉100%のふわふわどら焼き
材料: 長芋、旬味(料理酒)、甘酒、米粉、ヨモギ粉、ベーキングパウダー、塩、小豆餡
めんたいポテト
旬味(料理酒)の逸品
材料: 明太子、じゃが芋、旬味(料理酒)、塩、マヨネーズ
リンゴと安納芋のタルトタタン風
切って焼くだけ。オーブンも使わない超簡単レシピ。砂糖も使わないヘルシースイーツ
材料: リンゴ、安納芋、旬味(料理酒)、米粉、シナモン、塩
明太子
添加物なしで簡単に作れる明太子
材料: 生たらこ、自然塩、旬味(料理酒)、鷹の爪
カボチャのシナモン焼き
超簡単! 水も砂糖も使わないカボチャスイーツ
材料: カボチャ、旬味(料理酒)、シナモン、自然塩
レンコンと山芋のトンブリ載せ
ちょっと変わったトンブリレシピ
材料: トンブリ、蓮根、山芋、オリーブオイル、豆味噌、塩、本葛、純米酒、水
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