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R・Kramer
R・Kramer のキッチン
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なんだかんだで35年ほど料理。

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サバサンド

トルコ名物サバサンド
材料： サバ、ソフトバケット、マヨネーズ、玉葱、レモン汁、サニーレタス、胡椒、塩

茄子の味噌田楽　油を吸わない努力

茄子の田楽。茄子は油を吸う。から、吸わないようにした塩で締めて。
材料： 茄子、塩、油、味噌、砂糖、みりん、酒、ケシの実、酒（差し用？）

砂肝の下処理

焼いてもあげても美味しい　アヒージョにも使える砂肝の下処理。
材料： 砂肝