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久遠刹那
のキッチン
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レシピの生い立ちのほとんどが「○○屋の味を家庭風にアレンジ」になりそうです。覚え
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レシピの生い立ちのほとんどが「○○屋の味を家庭風にアレンジ」になりそうです。
覚え書きのため、写真がないものがほとんどです。
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材料3つ!ツナのオイル漬け
家にあるもので簡単に作れます。意外とツナ缶の味に近くなりました。
材料: 鰹の柵(刺身でもたたきでも)、顆粒コンソメ、サラダ油
塩ダレきゅうり
どこかの居酒屋で食べたおつまみ再現レシピです。
材料: キュウリ、味覇などの中華スープ、すりおろしニンニク、塩、胡椒、醤油、ごま油
材料ふたつ!田楽味噌
突然茄子田楽などが食べたくなった時に。
材料: 味噌、めんつゆ(4倍濃縮)
親鳥の炒め物
ポン酢の酸味は粗方飛びますが、さっぱりしっかり味です。
材料: 親鳥、青ねぎ、油、ポン酢、めんつゆ、ニンニク(チューブ可)
焼き鳥のタレ
焼き鳥のタレ風味。炒め物にも。
材料: 醤油、酒、みりん、すりおろし生姜、すりおろしニンニク
蓮根のきんぴら 柚子胡椒風味
箸休めの小鉢向きです。
材料: 蓮根、酢、ごま油、ちりめんじゃこ、和風出汁、醤油、ポン酢、柚子胡椒、ごま、柚子胡椒
ひねぽん
居酒屋でおなじみのひねぽんです。
材料: 親鳥、塩胡椒、玉ねぎ、青葱、ポン酢
柚子塩鍋
柚子の酸味が食欲をそそります。材料は細々と多いですが、入れて煮込むだけで簡単に作れま
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材料: 水、だし昆布、鰹節、固形コンソメ、生姜、にんにく、玉ねぎ、鶏肉、薄口醤油、塩、柚子胡
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鶏の梅煮
鶏肉を梅で煮たら、あっさりといただけます。
材料: 鶏もも肉、塩、酒、胡椒、和風出汁、薄口醤油、みりん、梅干し(種を抜いて潰す)
トマト鍋
しっかりトマト味の鍋出汁です。
材料: オリーブオイル、玉ねぎ、トマト、水、コンソメ、にんにく、ローレル、トマトの水煮、ケチ
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