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紅い羽根
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かきためた和食・韓国料理・イタリア料理の「定番レシピ」を中心に掲載していきます
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かきためた和食・韓国料理・イタリア料理の「定番レシピ」を中心に掲載していきます。
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ミネストローネ
後日記載
材料: にんにく、ベーコン(ブロック)、玉ねぎ、キャベツ、セロリ、じゃがいも、ズッキーニ、人
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有頭海老フライ タルタルソース
き
材料: エビ、塩胡椒、酒、小麦粉、卵、パン粉、油、玉ねぎみじんぎり(水にさらして絞る)、ゆで
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里芋と手羽先のこってり煮込み
じっくりコトコト煮込みます。里芋本来のコクと、出汁と鶏の脂が絶妙です。
材料: 里芋、米粒、手羽先、ごま油、白だし、酒、みりん、しょうゆ、砂糖、木の芽
神戸牛 当座煮
そのまま弁当に。玉ねぎを足して、火入れを短くして牛丼の具に。もっと煮詰めて牛肉うどん
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材料: 神戸牛切り落とし、生姜、白出汁、醤油、味醂、酒、砂糖
きんかん煮
最近売ってるのを見かけませんが、鶏肉屋さんで見つけたら必ずゲットする部位です。食感が
...
材料: 鶏のきんかん、酒、白だし、醤油、みりん、砂糖
助子(生たらこ)含め煮
スケトウダラの子は、やさしい薄味で煮ると美味しいですね。口に含んだときの旨味がたまり
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材料: 助子、針生姜、白だし、酒、薄口しょうゆ、みりん、塩、味の素、木の芽
砂糖入りポテトサラダ
私流のポテトサラダ。
材料: ジャガイモ(男爵)、人参、酢、ハム、塩コショウ、茹で卵、マヨネーズ、砂糖、黒胡椒
トマトソース
野菜を炒めて作る濃厚なトマトソース。手早く作れます。
材料: トマト缶、玉ねぎ、セロリ、バジル、オリーブオイル、塩コショウ
揚げ茄子とモッツァレラのトマトパスタ
野菜の旨味たっぷりのソースはパスタに合わせるのが一番ですね。揚げ茄子・モッツァレラ・
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材料: 茄子、モッツァレラチーズ、オリジナルトマトソース、ハーフベーコン、パスタ1.6㎜、バ
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パスタの美味しい茹で方(アルデンテ)
アルデンテに仕上げるのは、 ソースを絡めるときに再加熱するから。後で固さを調整できる
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材料: 水、荒塩、麺
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