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筍の醤油煮（山椒風味）
山椒の香りがふわりと薫、春らしい常備菜。ご飯のお供に。細かく刻んで炒飯の具に。
和風
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材料：
筍の水煮（下の固い部分）、お酒（水でも可）、塩、山椒若葉の醤油漬けhttps://c
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竹の子・わかめ・マイタケの炊き込みご飯
春が旬の竹の子とわかめを一緒に美味しく食べられる炊き込みご飯。
きのこはマイタケ以外
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材料：
米、※醤油、※酒、※みりん、※塩、竹の子水煮、わかめ（生）、舞茸
山椒の若葉でつくる「ちりめん山椒」
ご飯がすすむ、山椒の葉が芽吹く今しか作れない「ちりめん山椒」。今回は、昨年作った山椒
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材料：
山椒の若葉、ちりめんじゃこ（国産）、梅酒、みりん、醤油、塩、山椒の実（なくても可）、
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竹の子と蛤のパスタ
春が旬の食材「竹の子と蛤」
蛤とトマトのうま味がパスタに絡んで、ついつい食べ過ぎてし
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材料：
蛤、ミニトマト、竹の子水煮、白ワイン(または酒)、塩、エクストラバージンオリーブオイ
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