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受験生に！ ミラノ風勝つレツ！？
サラダのドレッシングがカツの衣に染みて美味しいです。
本来ミラノ風カツレツは仔牛で作
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材料：
豚肩ロース肉、ミニトマト、ルーコラ、EXオリーブオイル、卵、バター、塩、黒胡椒 小麦
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いろいろな種類のミニトマトを楽しむパスタ
予想していた以上にミニトマトの違いがはっきりとしていておもしろかったです。
見ため的
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材料：
スパゲットーニ、ミニトマト、EXオリーブオイル、ニンニク、唐辛子、バジリコ、バター、
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トスカーナバイオレットを使ったカプレーゼ
トスカーナバイオレット、皮がやわらかく甘みはそれほどではないものの香りが良くて上品で
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材料：
モッツァレッラ、ミニトマト（トスカーナバイオレット）、EXオリーブオイル、塩、胡椒、
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アンチョビクリームとキャベツのパスタ
派手さはないですが本当に美味しいパスタで、アンチョビペーストと生クリームのソースとキ
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材料：
フェットゥッチーネ、キャベツ、アンチョビペースト、EXオリーブオイル、生クリーム、バ
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グアンチャーレ、全卵と卵黄のカルボナーラ
豚の頬肉の塩漬けグアンチャーレと羊乳で作ったペコリーノチーズ、全卵と卵黄に太めのパス
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材料：
スパゲットーニ、グアンチャーレ、卵黄(L)、全卵、EXオリーブオイル、ペコリーノ、バ
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鶏腿肉と砂肝、キャベツのアーリオオーリオ
お肉や野菜を炒めるときはシンプルに塩胡椒オリーブオイルが素材の味を1番楽しめるんじゃ
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材料：
鶏もも肉、砂肝、EXオリーブオイル、キャベツ、にんにく、唐辛子、塩、胡椒、香りのEX
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ボッタルガとブロッコリーのスパゲッティ
ブロッコリーをくたくたまで茹でて、崩れたブロッコリーとボッタルガがパスタに絡み合う一
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材料：
スパゲッティ、ボッタルガホール、EXオリーブオイル、ブロッコリー、フレッシュバジル、
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牡蠣と菊菜のリゾット
リゾットをご自宅で作ることはなかなかないかもしれませんが、慣れるとパスタより簡単で失
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材料：
イタリア産カルナローリ米、牡蠣、アンチョビフィレ、タマネギ、菊菜、EXオリーブオイル
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豚肉とブロッコリーのラグーのマファルデ
お肉のラグーには幅広パスタ、マファルデがよく合います。
ホールトマトで作っても美味し
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材料：
マファルデ、豚ミンチ、ブロッコリー、タマネギ、ミニトマト、EXオリーブオイル、バター
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パンツァネッラ＋サンダニエーレ産生ハム
休日のランチにぴったりですし、ホームパーティーやBBQにもお薦めの一品です。
派手さ
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材料：
硬くなった残り物のバゲット、サンダニエーレ産生ハム、EXオリーブオイル、赤ワインビネ
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