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鰹のタタキと菜の花、アボカドの冷製ジッリ
鰹のタタキとバルサミコの相性が抜群の定番冷製パスタに、炒めた菜の花をプラスしました。
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材料：
ジッリ、鰹のタタキ、菜の花、アンチョビフィレ、ケッパー塩漬け、プチトマト、アボカド、
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ホタルイカと菜の花の冷製トロフィエ
今の季節だけのお楽しみ、ホタルイカと菜の花の組み合わせは温かくしても冷製にしても美味
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材料：
トロフィエ、ホタルイカ（ボイル）、菜の花、タマネギ、ミニトマト、ニンニク、バター、ア
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真鯵と菜の花、ボッタルガのトロフィエ
僕の定番、大好きな真鯵とボッタルガのパスタに菜の花をプラスしてみました。
もちもち食
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材料：
トロフィエ、真鯵、ボッタルガ、菜の花、アンチョビ、EXオリーブオイル、バター、塩、白
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鯛と菜の花のリゾット
リゾットは慣れるとパスタよりも簡単と言いますか、失敗しにくい料理だと思いますのでぜひ
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材料：
イタリア産カルナローリ米、鯛の切り身、アンチョビフィレ、タマネギ、菜の花、EXオリー
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ムール貝のスパゲッティ
ムール貝はなかなか馴染みがないですが、ボンゴレと同じ感じでお使いいただければ美味しい
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材料：
スパゲッティ、ムール貝、アンチョビフィレ、EXオリーブオイル、ミニトマト、ニンニク、
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トリュフ香るカルボナーラのトロフィエ
トリュフ塩を使ったトリュフ薫るカルボナーラ、卵黄2個にパルミジャーノ＋ペコリーノの濃
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材料：
トロフィエ、グアンチャーレ、卵黄、EXオリーブオイル、パルミジャーノ、ペコリーノ、バ
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サルシッチャとクリームソースのノルチャ風
イタリアの荒挽き生ソーセージ、サルシッチャを使ったクリームソースのパスタです。
パル
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材料：
ジッリ、サルシッチャ、EXオリーブオイル、生クリーム、バター、塩(粗粒)、香りのオリ
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サルシッチャと目玉焼きのパスタ
イタリアの荒挽き生ソーセージ、サルシッチャと目玉焼き、ブロッコリーにペコリーノチーズ
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材料：
カサレッチェ、全卵、サルシッチャ、ブロッコリー、EXオリーブオイル、ペコリーノ、海塩
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ホタルイカと菜の花、トマトのリングイーネ
ホタルイカの味わいに菜の花のほろ苦さをミニトマトが優しく包んでくれる美味しい一皿です
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材料：
リングイーネ、ホタルイカ（ボイル）、菜の花、アンチョビ、ミニトマト、ニンニク、EXオ
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