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カプレーゼ ～クリスマスパーティーに！
パーティーに簡単にできる一品。「サラダ酢」でトマトの甘みが引き立ち、さっぱり仕上がり
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材料：
トマト、モッツァレラチーズ、バジル、マルカン サラダ酢、ブラックペッパー
夏野菜で作る！冷たいスープ‘ガスパチョ’
夏野菜をたっぷり使った、冷製スープ。材料を切ってミキサーに入れるだけ。火を使わずでき
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材料：
トマト、きゅうり、パプリカ（赤）、セロリ、玉ねぎ、にんにく、オリーブオイル、塩、こし
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夏におすすめ！ゴーヤの佃煮
ゴーヤをたくさん収穫したとき、まとめ買いしたときのおすすめレシピ。不思議と苦味も少な
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材料：
ゴーヤ、桜えび、砂糖、しょうゆ、みりん、酒、マルカン 本造り純米酢きぶき、かつおぶし
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ハロウィンに♪かぼちゃのおばけサラダ
かぼちゃのおばけをパプリカで手づくり。中にはクリーミーなかぼちゃサラダを入れていただ
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材料：
かぼちゃ、スライスアーモンド、レーズン、刻みパセリ、パプリカ オレンジ、牛乳、生クリ
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カラフルピクルス～オクラとミョウガ
旬の野菜をまるごと使って、カラフルなピクルスにしました。シャキシャキ感とさっぱり感で
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材料：
オクラ、ミョウガ、パプリカ、マルカン 純米酢、水、砂糖、塩、ベイリーフ、赤唐辛子、黒
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ズッキーニのカラフルピクルス
今が旬！カラフルな２色のズッキーニをピクルスにしました。みずみずしさと甘酸っぱさがク
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材料：
ズッキーニ（緑）、ズッキーニ（黄）、プチトマト、マルカン 純米酢、水、砂糖、塩、ベイ
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夏を乗り切る！ゴーヤのピクルス
ほのかな苦味と爽やかな酸味が夏にぴったり
。
箸休めにも、おつまみにも。
夏しかでき
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材料：
ゴーヤ、マルカン 純米酢、水、砂糖、塩、ベイリーフ、赤唐辛子、黒粒こしょう
なすとみょうがで作る山形の「だし」
おなじみ山形の郷土料理を、マルカン風に。
みじん切りしたたっぷりの野菜にとろろ昆布を
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材料：
なす、みょうが、きゅうり、大葉、ねぎ、しょうが、とろろ昆布、マルカン 純米酢、みりん
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春野菜の塩麹ピクルス
塩の代わりに塩麹を使い、いろんな春野菜でピクルスを作りました。
酸味まろやかで、一味
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材料：
春きゃべつ・新にんじん・新たまねぎ・新ごぼう・セロリ・筍(水煮)・パプリカ・きゅうり
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ワインに合う♪柿と生ハムのサラダ
ワインによく合うごちそうサラダです。柿の甘さと生ハムのしょっぱさが絶妙♪お酢で作るシ
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材料：
柿、生ハム、クリームチーズ、ベビーリーフ、くるみ、マルカン 純りんご酢、柿、塩
