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ドクターあや
のキッチン
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ヴィーガン、野草料理好きな自然派ドクター。子どもの頃から料理に親しみ、働き出して
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ヴィーガン、野草料理好きな自然派ドクター。子どもの頃から料理に親しみ、働き出してからも料理に癒やされてきました。「カモメ食堂」「ジョゼと虎と魚たち」など、日常のささやかな料理が登場する映画が好き。夢は畑つきの古民家で、衣食住の見直しを通じて自己肯定感を上げることによって、病氣の手放しを助けるリトリート施設を作ること。
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具だくさん食べるラー油
スパイシーで具だくさんな食べるラー油です。 餃子のタレだけでなく、ごはんにかけたり、
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材料: ネギ、ワケギ、しょうが、ニンニク、粉唐辛子、粉山椒、八角、ゴマ油、くるみ、ヘンプシー
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ヨモギと松の実のおむすび
ヨモギの香りがゴマ油とナッツのコクで引き出された、味わい深いおむすびです(^ ^)
材料: ヨモギの新芽、松の実、ごま油、醤油、炊きたてご飯、自然海塩(手塩用)
色鮮やか♪ハルジオンいりおむすび
野に生える可憐な野草でおむすびを作ってみました。 フキノトウのようなほろ苦さがさわや
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材料: ハルジオンのつぼみ(葉付)、自然海塩、酢、炊きたてご飯
初めての方はここから!野草下処理の基本
野草料理初心者さんに。摘んできた野草を料理する前の準備です。
材料: お好みの野草、大きめのボウル、タッパー、水
スギナのカレーチャーハン
スギナのシャキシャキ・エゴマのプチプチとカレー味がクセになる一品です♪
材料: ご飯、玉ねぎ、スギナ、エゴマ(ごまでも可)、自然海塩、カレー粉、お好みの油
ギシギシのネバトロ丼
野草・畑のもの・海の幸 それぞれのネバトロ食感が楽しめます♪
材料: ギシギシ、酢、醤油、ごま油、山芋、小粒納豆、乾燥めかぶ、醤油、酒、熱湯、ごはん
ヨモギのジェノベーゼ風ペースト
パスタやサラダに使えるヨモギのペーストです。
材料: ヨモギの新芽、ニンニク、エゴマ、菜種油、自然海塩、ごま油
カラスノエンドウの豆ご飯
どこにでもある野草から豆ご飯! 豆の食感とほのかな香りが魅力です。
材料: 炊いたごはん、カラスノエンドウのさや、自然海塩
スギナと切り干し大根の佃煮
スギナのシャキシャキ感とほのかなほろ苦さが魅力です。ごはんが進む!
材料: スギナ、切り干し大根、お好みの油、料理酒、自然海塩、醤油、水
そら豆と甘夏の春サラダ
甘夏の爽やかな甘味に春を感じます♪
材料: 空豆、キャベツ(ざく切り)、甘夏、お好みの油、自然海塩、コショウ
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