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スナップえんどうとチーズの卵とじ
甘みのあるスナップえんどうは卵やチーズとよく合います。だし汁でさっと煮て卵でとじるだ
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材料：
スナップえんどう（かために茹でておく）、チーズ、卵、○だし（だし＆栄養スープ大さじ2
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春大根のスープ煮パクチーを添えて
ことこと煮込むだけです。大根からじんわりしみ出すスープが美味。パクチーがとてもよく合
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材料：
大根、豚バラ肉（一口大に切る）、菜花（ゆでておく。小松菜ほうれん草でも）、パクチー（
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米粉入り衣deたけのこのカリサク天ぷら
米粉と甘藷粉で衣を作ってみました。かりっとさくっと軽くておいしい天ぷらができました。
材料：
たけのこ、にんじん、○米粉、○甘藷粉、○冷水、○無臭ココナッツオイル、無臭ココナッツ
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1分半deつるとろめかぶ丼
かたまりの生めかぶ調理を簡単にした、栄養も時間もセイブできる抗酸化どんぶり！つかれも
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材料：
生めかぶ（1パック）、醤油、だし＆栄養スープ（お好みの粉末だし少々）、長ネギ(みじん
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台湾屋台料理風しじみの醤油漬け
台湾屋台料理のあの「しじみの醤油漬け」は、しじみを生で仕上げるので難しいですが、これ
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材料：
しじみ（砂抜きしたもの）、水、にんにく（薄切り）、しょうが（千切り）、鷹の爪（半分に
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山菜天わらび茶そば
山形直送のこしあぶらとわらびで山菜茶そば。乾麺を直接そばだしで煮て仕上げるので、天ぷ
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材料：
乾燥茶そば、そばだし（好みの塩梅より薄めにしておく）、わらびのお浸し（あく抜きしたわ
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小鍋できりっと煮しめて作るきゃらぶき
少量でも蕗の佃煮がおいしく作れます。醤油が味の決め手なのでできるだけおいしい醤油で作
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材料：
山蕗、水、醤油、黒砂糖（粉末だと使いやすい。またはきび砂糖で。）
こごみとトマトのコリコリジューシーサラダ
こごみのぐるぐるちゃんがトマトと塩とオリーブオイルの旨味をたっぷり吸ってくれて歯ざわ
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材料：
こごみ、トマト 中、○MCTオイル、○塩（できるだけ甘みのあるおいしい塩をつかってく
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