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茄子とオクラの和え物
夏野菜で生姜の絞り汁を効かせた和物です。体の熱を取り消化を助けてくれます。夏バテ予防
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材料：
茄子、オクラ、茗荷、※卓上塩、※米酢、※蜂蜜、生姜汁、濃口醤油、水、糸唐辛子
若ごぼう梅酢あえ
若ごぼうが出回ると春を感じますが、今回は人参やコーンを加えカラフルに梅酢であえてみま
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材料：
若ごぼう（茹で）、コーン（缶）、人参、薄揚げ、梅干し、※白味噌、※柚子酢、※米酢、※
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カリカリジャコとししとうの炒め煮
チリメンジャコを先にカリカリに炒めておくだけで、歯ごたえがよくご飯がすすむこと間違い
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材料：
しし唐、チリメンジャコ、※酒、※醤油、※砂糖、ごま油(炒め用)、炒りごま
タコのマリネ
今日は半夏生。田植えのあと蛸の足のように大地にしっかりと苗がつくようにと蛸を食べる習
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材料：
茹で蛸、玉ねぎ、ニンニク、バジルの葉、●キャノラー油、●穀物酢、●食塩、●砂糖、パプ
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ゴーヤのピーナッツ和え
夏バテ予防にもなるゴーヤと豆腐をピーナッツバターで和え、まろやかな味に仕上げました。
材料：
ゴーヤ、みょうが、木綿豆腐、麺つゆ(ストレート)、ピーナッツバター（無糖）、みりん、
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下ゆでなし「お手軽若ごぼう炒め煮」
手間のかかる作業を省き、茹でずに仕上げるため、手軽に若ごぼうの香りとシャキシャキ感が
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材料：
若ごぼう、油あげ、ごま油、※昆布だし、※みりん、※砂糖、※薄口醤油
