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だるま丸
のキッチン
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こんにちは、お魚大好きだるま丸です。明石浦漁業協同組合のキッチンの中の人です。こ
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こんにちは、お魚大好きだるま丸です。
明石浦漁業協同組合のキッチンの中の人です。
こちらはプライベートなので、全国、全世界(?)の魚を扱っていきます。
YouTubeチャンネル「漁協職員のおさかなごはん~だるまキッチン~」も投稿しています。よろしくお願いします。
皆様のお役に立てて頂ければ幸いです。
※よりおいしいお料理を追求するため、レシピは随時更新します。
令和3年3月19日 だるま丸
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ミノカサゴの唐揚げ
危険な背ビレも揚げれば無毒 骨まで揚げてすべて完食♪
材料: ミノカサゴ、塩、片栗粉、サラダ油(揚げ用)
バター炒め(赤バイ貝とブロッコリー編)
赤バイ貝のくせになる旨味と歯応え 貝好きにはたまらない味♪
材料: 赤バイ(身)唾液腺除去済、バター、ブロッコリー(塩ゆで)、塩、しょうゆ
マグロのど肉オーブン焼き
塩振って焼くだけ♪ 外はカリッと中はジューシー♪
材料: マグロのど肉、塩
牡蠣玉お好み焼き(かきおこ)
ダマになりにくいふわとろ生地の練り方をご紹介します(◍•ᴗ•◍)
材料: 牡蠣(加熱用)、キャベツ、お好み焼き粉、長芋、水、卵、油、ソース(お好みで)、マヨネ
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かじか汁
トロッととろけるような皮! 身はホロッと食べやすい♪ 怖い顔しておいしいカジカ(別名
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材料: カジカ(切り身、骨など)、水、にんじん(輪切り)、みそ(ダシ入り)
いいだこのさっと煮
市販のくぎ煮のタレで簡単さっと煮
材料: イイダコ、くぎ煮のタレ(市販品)、酒
ホウボウの唐揚げ
骨までサクサクうますぎます♪
材料: ホウボウ(400g)、塩、片栗粉、サラダ油(揚げ用)
タイの開き、一夜干し
旨味凝縮! 規定量の塩水で失敗しにくい♪
材料: マダイ(900g)、水、塩
ちょい足し、つけ麺イカトッピング
市販のつけ麺にイカをちょい足し♪
材料: つけ麺(市販品)、ケンサキイカ、水(湯)
牡蠣のアヒージョ
オリーブオイルに放り込んで塩コショウだけ! なんて簡単でおいしいのでしょう♪
材料: 牡蠣(むき身)、ブロッコリー、トマト、しめじ、にんにく、オリーブオイル、塩、こしょう
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