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夏野菜の揚げびたし
夏野菜がたっぷり摂れる揚げびたしです！新潟は20種類もの在来種のナスが栽培されていて
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材料：
パプリカ(黄)、ピーマン、オクラ、ナス、ミニトマト、人参、昆布つゆ、水、レモン汁、油
夏野菜たっぷりカラフル冷製パスタ
蒸し暑い夏に新潟県産野菜をたっぷりつかった冷たいパスタを食べて夏バテをふっ飛ばしまし
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材料：
パスタ、かぼちゃ、茄子、パプリカ、ピーマン、ズッキーニ、トマト、ポン酢、オリーブオイ
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シャキシャキ コンソメジュレサラダ
見た目も涼しい、コンソメのジュレを使ったサラダのご紹介です。美味しい新潟県産食材でど
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材料：
キュウリ、トマト、えだまめ、コーン、クリームチーズ、コンソメ、バジル、塩、ブラックペ
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夏バテ防止!?ナスボート
ナスのボートに夏野菜をたっぷり乗せた、レシピのご紹介です。実は新潟県のナスの作付け面
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材料：
ナス、トマト、パプリカ(赤、黄)、ズッキーニ、ベーコン、コーン、ツナ缶、マヨネーズ、
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夏野菜ゴロゴロ 野菜甘辛いため
夏野菜をたっぷり使った炒め物です！夏の暑さを吹き飛ばしましょう！県産野菜をたっぷり使
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材料：
ベーコン、ナス、きゅうり、ミニトマト、油、料理酒、みりん、しょうゆ、砂糖、ごま油、白
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