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メキシコ風ローストチキン
メキシコの唐辛子で作るマリネペースト「アドボ」に漬け込んだ丸鶏のロースト。スパイシー
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材料：
丸鶏（1.2キロくらい）、チレアンチョ、チレグアヒーヨ、トマト(小)、にんにく、赤ワ
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メキシコ風ポトフ（モレ デ オジャ）
寒い季節になると食べたくなるメキシコ風のポトフ。美味しくて栄養もあり、身体が温まりま
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材料：
牛すね肉、チレグアヒーヨ、玉葱、人参、セロリ、かぶ、にんにく、いんげん、塩
死者のパン(PAN DE MUERTO)
メキシコで、「死者の日」が迫ってくる10月によく食べられるパンです。オレンジとアニス
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材料：
強力粉、塩、砂糖、ドライイースト、卵(M)、牛乳、オレンジジュース、アニスシード、オ
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ピーマンの肉詰めメキシコ風チレレジェーノ
メキシコではポブラーノという大きな唐辛子で作る料理を、大きめのピーマンで代用しました
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材料：
ピーマン（大きめ）、豚挽肉、玉葱、ニンニク、トマト水煮缶、アーモンド、レーズン、塩、
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鶏肉のモレソース
メキシコの有名な料理。チョコレートのソースと言われることが多いけど、あくまでメキシコ
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材料：
鶏もも骨付き肉、チレアンチョ（メキシコの唐辛子）、チレグアヒーヨ（メキシコの唐辛子）
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