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島野菜のコロコロ焼き
からし菜のことを沖縄では「シマナー」といい、独特な辛みが特徴。ビタミンA,C、葉酸、
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材料:
サツマイモ、ニンジン、シマナー(からし菜)の葉、塩、豚ロース薄切り、片栗粉、油、黒糖
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ヤマンとクワンソウとモズクのヒラヤーチー
クワンソウは和名:あきのわすれぐさ。ビタミンEが豊富に含まれています。
味に癖がなく
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材料:
クワンソウ、モズク「塩抜き」、島ニンジン、ヤマン、卵、水、顆粒だし(かつお)、塩、小
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