レバーと酢で薬膳料理！豚レバーの南蛮漬け
★下処理が学べるホルモン料理倶楽部
香ばしく揚げた豚レバーを南蛮だれでさっぱりと召し
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材料：
豚レバー、小麦粉、揚げ油、玉葱（中）、貝割れ、しそ、赤唐辛子、醤油、酒、生姜汁、だし
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フワッフワ！白もつ団子のはりはり鍋
★下処理が学べるホルモン料理倶楽部
鶏とカツオの合わせだしで、もつ団子の柔らかさと水
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材料：
牛・豚白もつ、キャベツ、水菜、エノキ茸、生シイタケ、シメジ、豆腐、ニンニク、赤唐辛子
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一度食べたらやみつき！モツのきんぴら
★下処理が学べるホルモン料理倶楽部
きんぴらにモツを入れて副菜が主菜に!
ごま油香る
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材料：
豚モツ（大腸・小腸）、ゴボウ、人参、こんにゃく、だだちゃ豆、酒、醤油、砂糖、白ゴマ、
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実はヘルシーな豚ハツのペペロンチーノ
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パンチが効いて、スタミナ満点。
本格パスタ料理が
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材料：
豚ハツ、パスタ、アスパラガス、オリーブオイル、しょうゆ、にんにく、唐辛子、塩･コショ
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サクサクッジューシー！ハツのたつた揚げ
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シャキシャキ食感が特徴的な豚ハツ。
大根胡瓜おろ
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材料：
豚ハツ、醤油、本みりん、片栗粉、揚げ油、大根、胡瓜、塩、旨味調味料、サラダ菜、レモン
ハツと胡麻の相性抜群！豚ハツの胡麻和え
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コリコリしてくせになる！豚ハツを使って、ピリリと
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材料：
豚ハツ、葱の葉先、生姜スライス、酢、胡麻油、長葱、大豆もやし、人参、ニラ、長葱、生姜
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衣がサクサク！ハチノスのパン粉揚げ
★下処理が学べるホルモン料理倶楽部
リヨンの郷土料理で、フランス全土で好まれている内
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材料：
ハチノス、玉ねぎ、にんじん、セロリ、にんにく、白ワイン、水、塩、こしょう、ブーゲガル
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フォトジェニック！牛モツのチリソース炒め
★下処理が学べるホルモン料理倶楽部
ほうれん草と牛モツの組み合わせがベストバランス!
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材料：
牛モツ（大腸・小腸）、エリンギ、長葱（みじん）、生姜（みじん）、ニンニク（みじん）、
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とろーり絶品！トリッパのスパゲティ
★下処理が学べるホルモン料理倶楽部
イタリア仕込みのとろとろに煮込んだ濃厚なトリッパ
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材料：
トリッパ（ハチノス）、ニンニク（みじん切り）、赤唐辛子（みじん切り）、トマトソース（
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レバーピザにはまりすぎ！ピザ リヨン風
★下処理が学べるホルモン料理倶楽部
レバー好きにはたまらない笑顔になれる幸せピザ。
材料：
牛レバー、玉ねぎ、サラダ油、バター、白ワイン、ワイン酢、タイム、パセリ、グリーンオリ
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